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- Les Flots ( restaurant de Grégory Coutanceau )
Situé au pied de la Tour de la Chaîne le restaurant Les Flots dirigé par Grégory Coutanceau s'ouvre sur la vue de l'entrée du Vieux Port de La Rochelle. Le jeune chef a grandi dans les coulisses de la cuisine du restaurant étoilé de son père Richard. Remarqué par Alain Ducasse, il a participé à l'opération "Food France" destinée à valoriser à Paris le savoir-faire de la nouvelle génération de chefs qui officient en province. Racée, la cuisine des Flots inspirée par la qualité des beaux produits de la mer séduit une clientèle exigeante. Cette adresse offre sûrement la plus intéressante des aventures gastronomiques rochelaises. Justesse des cuissons, créativité, équilibres, art de la présentation, atmosphère délicate, Les Flots ont toutes les qualités des plus grandes tables ! À retenir également pour les rendez-vous d'affaires et pour les coffrets cadeaux créés par Grégory Coutanceau.
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