Tête de veau sauce gribiche, terrine d'ail de raie, crème de potiron, parmentier de lieu jaune, poitrine de cochon confite... Depuis le 13 octobre 2014, le chef Grégory Coutanceau propose de re-découvrir l'Entracte qui devient la Brasserie de Grégory. Sa nouvelle carte mise sur l'authenticité et la simplicité, privilégiant les beaux produits des producteurs de la région cuisinés maison. Recettes du terroir et classiques revisités riment avec créativité pour composer une cuisine goûteuse que l'on vient apprécier dans une ambiance conviviale et décontractée.
- Menu express : le plat et le dessert du moment 19€ - Le menu plaisir : selon l'inspiration du chef, amuse-bouche, entrée, plat et dessert 33€
- L'Entracte, 35, rue Saint-Jean-du-Pérot à La Rochelle, réservation au 05 46 52 26 69. - Ouvert tous les jours de 12h15 à 13h30, jusqu'à 14h le dimanche ; de 19h15 à 22h, jusqu'à 23h vendredi et samedi.
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La météo estivale donne envie de partir à la dernière minute. Ces vacances de la Toussaint 2014 qui débutent ont des petits airs d'été indien. Profitez des meilleures offres du moment et des promotions de la Thalasso La Rochelle Sud à Châtelaillon-Plage pour vous offrir une parenthèse de bien-être et vous ressourcer pour quelques jours ou le temps une cure bénéfique avant d'aborder l'hiver. Vous apprécierez le cadre de la cité balnéaire de Châtelaillon, les balades le long de la plage, l'océan face au centre de Thalasso et de ses hôtels-restaurants... - Appelez vite de 05 46 56 17 17 avant de préparer votre sac week-end ou votre valise !!! - En toutes saisons, consultez le calendrier des promotions du moment. - Flyer numérique : les prix "en promo" sont donnés à titre indicatif, sous réserve des disponibilités au moment de votre réservation.
| Thalasso La Rochelle Sud : meilleures offres !
Au numéro 10 quai Senac de Meilhan à La Rochelle, le long du bassin des Chalutiers, face à l'Aquarium, le chef Grégory Coutanceau a créé une école de cuisine, de pâtisserie et de sommellerie pour les amateurs qui souhaitent s'initier comme les experts qui veulent progresser.
Redécouvrez le lieu, superbement équipé et rencontrez l'équipe de La Classe des Gourmets lors de la journée portes ouvertes, dimanche 19 octobre 2014 de 10h à 18h. Entrée libre et participation gratuite aux animations sur place de 10h à 17h. - Démonstrations de cuisine et de pâtisserie ; dégustations - Découverte de nouvelles recettes : tartare de lotte aux noix de cajou et lait de coco ; Croustillant au chocolat Grand Cru et fruits de saison ; tuile roulée au citron et sa mousse mascarpone... - Atelier Teppanyaki : brochette de canard, Kumkuat et sauce asiatique ; brochette de poulet mariné à l'estragon et poivre Tamata. - Animations de sommellerie et dégustation de vins locaux : Pineau 5 ans d'âge, Château de Beaulon ; Fiefs Vendéens, vin de Brem, Domaine St Nicolas, T. Michon ; Cognac Courvoisier.
- Sur place le 19 octobre 2014 à La Classe des Gourmets : jeu-concours avec de nombreux lots à gagner.
- Profitez, exclusivement lors de cette journée, le 19 octobre à la Classe des Gourmets d'une remise de 10% (non cumulable avec d'autres promotions) sur place sur tous vos achats (coffrets, épicerie, livres...). - 10 Quai Senac de Meilhan à La Rochelle. Contact : 05 46 31 15 20.
| laclassedesgourmets.com
Le chef de cuisine Grégrory Coutanceau ( lien ... ) dirige aujourd'hui les restaurants Les Flots, le Comptoir des Voyages et l'Entracte à La Rochelle ainsi que La Cédraie, établissement distingué par 1 étoile Michelin au château de Curzay au sud de Poitiers. Par ailleurs, Coutanceau Cooking fait partie du cercle réputé des "Traiteurs de Franc" qui réuni les meilleurs professionnels, créateurs de réceptions. Grégrory Coutanceau a également créé à La Rochelle pour les non-professionnels, débutants et amateurs éclairés, son école de cuisine : La Classe des Gourmets, à découvrir à l'occasion de la journée portes ouvertes du dimanche 19 octobre 2014 ( lien ... ).
Les "Carnets de Grégory Coutanceau" : depuis le premier numéro en 2001, ils ont évolué, passant d'un petit 4 pages à un magazine de 64 pages. En même temps, sa diffusion passait de 5000 à 50000 exemplaires offerts par le chef dans ses restaurants et adressés directement à 9000 fins gourmets abonnés !
Jeu-concours à l'occasion 30e édition des Carnets de Grégory Coutanceau ouvert jusqu'au 30 octobre 2014. Participation et règlement détaillé ici : - 1er prix : 1 repas "Aubade Gastronomique" au restaurant Les Flots pour 2 personnes d'une valeur de 234 euros. - 2e prix : 1 cours "À la table des chefs" pour 1 personne avec le dîner tout compris d'une valeur de 159 euros. - 3e prix : 1 livre "Explorateur de saveurs"d'une valeur de 49 euros.
À l'occasion du 1er anniversaire de la création du blog l'Effet Mer, un carnet de bonnes adresses sur La Rochelle; l'île de Ré et les alentours, tentez de gagner un repas au très chic restaurant Les Flots du chef Grégory Coutanceau ! Il suffit de partager avec l'Effet Mer ( lien ... ), avant le 1er octobre 2014 votre meilleure adresse de la région rochelaise. Le tirage au sort, sous contrôle d'huissier, désignera l'heureux ou heureuse gagnant(e) d'un coffret-cadeau "Aubade" Les Flots pour deux personnes d'une valeur de 234€. Rien ne manquera pour cette dégustation, au pied de la Tour de la Chaîne : le menu dégustation de cette aubade gastronomique est servi avec une coupe de champagne apéritive, sa sélection de vins, l'eau minérale ainsi qu'un café ou un thé.
La Sirène fait sa rentrée les 19, 20 et 21 septembre 2014 à l'occasion des journées du patrimoine. Free Market, créateurs, Dj's, afrobeat, expos... Profitez-en, c'est gratuit, sauf, bien entendu, le bar et le restaurant éphémère. Dress code : tropical, sortez les chemises hawaïennes à fleurs et pour les filles osez le paréo !
Créateurs au Cap - Grand marché Tropical Coco Market avec une cinquantaine de créateurs ! Vendredi 19/09 20h30-minuit ; samedi 20/09 14h-23h et dimanche 20/09 11h-15h. Et défilé décalé et atypique sur le parvis : samedi à 20h, dimanche à 12h. - Ateliers participatifs : fabrication d'un doudou avec Korazon ; sérigraphie sur textile avec Bunker Komix.
Musique au Balcon - Vendredi 19/09 20h30-1h30 : Vaudou Game, le nouveau projet de Peter Solo. Golden Teacher. Dj set by Hugo Mendez, le boss du label Sofrito. - Samedi 20/09 de 20h30-1h30 : les sans pattes, un duo entre Robert Combas peintre-chanteur et Lucas Mancione à la guitare. Le cabaret freak de Burn in Hell from Melbourne. Afro-beat décalé avec Akalé Wubé. Conclusion avec Dj Captain. - Dimanche 21/09 : 11h30-15h, brunch musical avec Dj Captain.
Expos, images et resto au Quai - Des visages, des figures : peint par James Carey - O.Twole, le 3e volet de la fresque dédiée aux musiques actuelles, peinte sur le mur du hangar 1 du Grand Port se dévoile depuis le Balcon lien ... . - 4 minutes : Marie Monteiro, photographe, a saisi sur le vif les artistes, back stage,juste avant leur entrée sur scène. - Magnum : un long métrage décoiffant de Philippe Katerine à voir vendredi 19/09 et samedi 20/09 à 23h au Quai - Gastropico : restaurant éphémère du week-end, vendredi et samedi de 20h30 à 22h30.
- Programme en PDF ci-dessous. - Pratique : profitez du week-end pour choisir votre abonnement La Sirène. - Navette retour gratuite : samedi et dimanche à 2h du matin de La Sirène vers la place de Verdun, puis le Technoforum !
| Rentrée 2014-2014 la-sirene.fr
la Rochelle : nautisme et gourmandise avec Grégory Coutanceau ! En visite au Grand Pavois de La Rochelle, profitez d'une pause déjeuner élégante à bord du catamaran l'Espérance I, ancré au ponton événement.
- Du 17 au 22 septembre 2014, l'équipe du chef Grégory Coutanceau propose une très séduisante formule déjeuner autour d'un buffet d'entrées, d'un plat chaud ainsi que d'un buffet de fromages et de desserts à 39.50 euros par personne hors boissons. - Réservations conseillées au 05 46 41 90 79 ou au 06 79 88 87 36. - Service au restaurant de 12h à 15h. - Salon de thé - bar de 10h à 17h.
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Le festival de la fiction TV de La Rochelle ( lien ... ) donne chaque année "carte blanche" aux diffuseurs pour présenter, hors compétition, des nouveautés en avant-première. Téléfilms, nouvelles séries ou saisons, ces séances sont proposées en fin de journée et le soir, cette année à l'Espace Encan et non pas à La Coursive, actuellement en travaux.
Jeudi 11 septembre 2014 - 18h45 : Arte propose un téléfilm, "Pilules Bleues", adaptation par Jean-Philippe Amar d'une BD de Frederik Peters sur le thème de la séropositivité. Elle propose une intéressante hybridation entre l'image filmée et quelques séquences où les dessins s'animent. - 21h : TF1 a choisi a de présenter la 5e saison de "Profilage" avec deux enquêtes de 48' de Chloé Saint-Laurent, psychologue spécialisée en criminologie.
Vendredi 12 septembre 2014 - 18h45 : "Couleur locale", téléfilm de France 3 met en scène une chef d'entreprise de province un brin raciste qui voit débarquer chez elle un petit-fils âgé de 15 ans et métis, dont elle ignorait l'existence... - 21h : la nouvelle série de France 2 devrait créer l'événement. "Chefs" est une saga culinaire conçue, selon ses auteurs comme un opéra dont le restaurant est la scène et les personnage les danseurs. Pour ce premier grand rôle dans une série, Clovis Cornillac a travaillé sa technique avec le chef Thierry Marx qui est un de ses amis. Le comédien incarne un chef à la stature imposante, une sorte de "moine-soldat" de la gastronomie qui a un rapport au monde et à l'autre politiquement incorrect, un peu comme un Dr House des fourneaux. Chaque année, il intègre dans sa brigade un jeune qui sort de prison. C'est ainsi que Romain rejoint son équipe...
Samedi 13 septembre 2014 À 17h, avant la cérémonie de remise des prix, place au premier épisode de la 5e saison de la série de Canal Plus "Engrenages" où l'on retrouve la capitaine Laure Berthaud et son équipe face à un double homicide.
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Le restaurant l'Entracte propose une version terroir et raffinée du traditionnel "Burger". Rumsteck de boeuf du Limousin taillé au couteau et saisi à la plancha, pain toasté, concassée de tomates de Mr Gousseau aux olives Taggiasca, tranche fine de tome de chèvre, oignons rouges, ciboulette ciselée... sont les principaux ingrédients de cette recette servie avec sa sauce Choron et de grosses frites de pommes de terre à la graisse de canard !
- Le Hamburger de produits régionaux selon l'entracte, grosses frites maison : 21 € à la carte et au Découvrez aussi les menus : de 21,50 à 33.50€ - L'Entracte : 35, rue Saint-Jean-du-Pérot à La Rochelle, réservations au 05 46 52 26 69.
Rock and folk & more à Nieul-sur-Mer où le café-restaurant Le Bateleur a commencé à fêter la musique dès mardi avec le groupe rochelais Les Quelconques. Ensemble, ils continuent - Vendredi 20 juin 2014 de 20h30 à 2h. - Samedi 21 juin dès 18h avec de nombreux invité, parmi lesquels les Handsroling en concert extérieur d'ouverture, autour du piano dans la grande salle de 22h à minuit et demi, puis en acoustique près de la cheminée jusqu'à 2h. Paella à 14€ servie en continu samedi dès 18h également, placement libre. - Pour l'apéro du dimanche 22 juin de 11h à 13h, les réservations conseillées au 05 46 37 47 35.
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