Festival gastronomique des produits de la mer : Rencontres iodées jusqu'à dimanche 23 juin 2013 au Palais des congrès de Royan
Pour cette 2e édition sur le thème du voyage, l'Espagne est le pays invité d'honneur. Ce festival gastronomique autour des produits de la mer est organisé par l'association Côte à Côte présidée par Fabrice Gass, créateur du magazine Iodé. Pendant quatre jours, les amateurs assisterons dans un esprit "fishcamp" aux démonstrations culinaires en direct et aux ateliers proposés par des chefs, certains étoilés, de Charente-Maritime et d'Espagne, des MOF, Meilleurs ouvriers de France et blogueurs cuisine avertis. Il iront aussi à la rencontre des producteurs de la région. En parallèle se tient le premier salon du livre culinaire iodé.

Jeudi, la journée a été dédiée en particulier aux enfants des écoles puis à l'inauguration autour du buffet élaboré par les élèves en hôtellerie restauration du Lycée de l'Atlantique. Vendredi, les ateliers et démonstrations se sont succédées jusqu'à 19h tandis qu'à 14h, une visite de la criée était organisée au port de pêche de Royan.

Samedi 22 juin 2013 : le chef Patricia Raffaelli animera un atelier le matin. De 8h à 12h : démonstrations des MOF, Meilleurs ouvriers de France et dégustation de tapas.
À la poissonnerie Roy, avenue Maryse Bastié à Royan : découvrez la réalisation d'un étal de poissonnerie à la manière des MOF poissonniers.
Au Palais des Congrès de 14h à 18h : animations autour de beurres composés avec l'AOP Charentes-Poitou ainsi qu'autour de la plancha. L'après-midi, il sera aussi question avec les chefs du bar de ligne, des bouchées espagnoles d'un jeune gastronome en culotte courte ou encore des plantes du jardin...
À 17h45, remontez le temps avec "la cuisine du poisson à la Renaissance", une conférence de Natacha Aucuit de l'université François Rablais sur l'histoire des produits de la mer en cuisine à travers les âges. Dernière démo à 19h autour d'un tempura de maquereaux.
En ville à 14h30 : Michel Lapujade des Amis du Musée de Royan propose une visite insolite du cimetière des Tilleuls autour des tombes de marins, contact : 05 46 22 55 36.

Dimanche 23 juin 2013 : temps fort de 10h à 12h30 avec le "Challenge national iodécaillers". Organisé avec les Meilleurs Ouvriers de France, il réunira dix professionnels de l'écaille venus de toute la France pour un concours d'ouverture d'huîtres et de réalisation de plateaux de fruit de mer.
De 14 h à 18 h : démonstration culinaire autour des "Disciples d'Escoffier" par Patricia Raffaelli, Richard Toix, Xavier Taffard, tous les trois étoilé michelin ainsi que le rétais Laurent Favier avec le concours des MOF poissonniers écaillers.
Extérieur de 14h30 à 16h, le service Culture et Patrimoine invite à découvrir, avec son propriétaire, à la pointe du boulevard de la Falaise à Pontaillac, le carrelet n°49, un site emblématique du patrimoine maritime régional et de la pêche de loisirs traditionnelle. Réservation auprès de M. Gyde au 06 30 69 40 47.

Pause déjeuner : sur place, le Café du Palais des Congrès, propose de 12h à 14h un déjeuner une carte composée par les chefs des Rencontres Iodées 2013.

La publication dans la galerie de flyers est réservée à nos annonceurs et partenaires. Flyer offert exceptionnellement par ubacto.com : sélection coup de coeur juin 2013 pour les Rencontre Iodées !

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