[ concours ] Les jeunes talents de la mer à La Rochelle

Le Lycée hôtelier de La Rochelle accueillait cette semaine "Les jeunes talents de la mer ". Organisé par l'OFIMER (Office National Interprofessionnel des Produits de La Mer et de l'Aquaculture) et l'Éducation nationale, la finale de ce concours de cuisine thématique a réuni un jury composé à la fois de grands chefs, de professionnels et d'élèves. Savoir-faire maîtrisé et créativité : sur le thème imposé du  "bar avec accompagnement de langoustines", c'est Christelle Aubel du Lycée Hôtelier privé Notre Dame d'Epinal qui a décroché le Trophée 2005 !

photo : ubacto - Christelle Aubel

En images : la finale  

Avec ce trophée, L'OFIMER, Office National Interprofessionnel des Produits de La Mer et de l'Aquaculture invite les chefs de demain à faire rimer le poisson avec leur passion. Le concours leur permet à la fois d'exprimer leur créativité et leur savoir-faire.
La cuisine  "de la mer" chers aux rochelais et bretons du jury est souvent réputée délicate. Elle offre aussi un formidable champ pour celles et ceux qui savent la maîtriser. Légèreté, finesse, diversité, c'est tout l'intérêt du challenge. Celui proposé par l'OFIMER et ses nombreux partenaires est aussi l'un des rares, voir le seul à être ouvert aux élèves de terminale des BTS.

 "Tournedos de bar soufflé façon florentine et coulis de langoustines", c'est l'invitation raffinée de la jeune cuisinière qui a su séduire le jury. Passionnée, Christelle Aubel appréciera de pouvoir réaliser un stage aux côtés de Patrick Jeffroy, chef du restaurant  "le Carentec", un deux étoiles Michelin". Son ambition ? Voyager, découvrir les cuisines du monde et ouvrir son restaurant dans le pays où les saveurs et traditions culinaires l'auront le plus séduite!

Réagir : contacter N.M - ubacto - Publié le : 15-Mai-2005