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À l'initiative de quatre étudiantes en licence professionnelle lettres, culture et nouveaux médias de l'université de La Rochelle, le projet "Melting food" réunira le temps d'une journée gourmande sept associations et professionnels. Les spécialités culinaires et la gastronomie font partie de la culture, des traditions ainsi que de l'art de vivre de chaque pays et de chaque région du monde.
En invitant à partager des saveurs du monde entier, cette initiative contribue à renforcer, dans la cité rochelaise, le lien social et intergénérationnel. Samedi 28 mars 2015 de 11h à 18h chez Horizon Habitat Jeunes, 6 Rue Auguste Rodin à La Rochelle Mireuil. - Entrée libre. - Passeport dégustation : 4€ permettant de goûter aux saveurs du monde, de participer aux ateliers, sous réserve des places disponibles, limitées à 10 par atelier. Les autres, sans mettre la main à la pâte pourront, bien entendu, y assister.
Ateliers culinaires - 12h et 15h : cuisine salée d'Amérique latine et sucrée d'Amérique du Nord avec Initiative Catering ; - 13h30 : pliage des feuilles de brick avec Métiss' & Bio.
Au programme également : démonstration avec l'association Roda de Capoeira à 14h30 ; jeu du goût à 16h 30 avec Artisans du Monde et à 17h30, un grand quizz suivi de la remise du prix.
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Vous rêvez d'une soirée originale, d'un lieu unique pour fêter le réveillon de la Saint-Sylvestre ? Votre home-sweet-home est trop petit pour accueillir vos amis ? Vous avez quand même envie d'intimité ? Les plaisirs de la table sont pour vous essentiels ? Entre amis ou en famille, Grégrory Coutanceau propose de réserver la salle à manger de son école de cuisine "La Classe des Gourmets" ! Vous serez associé à l'élaboration du menu composé une mise en bouche, une entrée, un poisson ou des crustacés, un trou charentais, une viande et un dessert et qui tiendra compte des produits que vous aimez. Pour un parfait accord entre mets et vins, vous pourrez également rencontrer le sommelier lors de la préparation du menu.
Mercredi 31 décembre 2014 - Le jour J : vous-même et-ou certains de vos invités pourront, s'ils le souhaitent, cuisiner ce menu des fêtes avec le chef ! - À partir de 19h30 : l'ensemble des convives, cuisiniers d'un jour et invités se retrouveront à la Classe des Gourmets pour déguster un dîner vraiment spécial et faire la transition entre les années 2014 et 2015 avec goût et élégance ! l concocté par vos soins et fêter la nouvelle année comme il se doit ! - Privatisation à partir de 10 personnes : pour le Réveillon de la Saint-Sylvestre à partir de 140 euros par personne, hors boissons. - Renseignements et réservations au 05 46 31 15 20 et par mail via internet.
| www.laclassedesgourmets.com
Tête de veau sauce gribiche, terrine d'ail de raie, crème de potiron, parmentier de lieu jaune, poitrine de cochon confite... Depuis le 13 octobre 2014, le chef Grégory Coutanceau propose de re-découvrir l'Entracte qui devient la Brasserie de Grégory. Sa nouvelle carte mise sur l'authenticité et la simplicité, privilégiant les beaux produits des producteurs de la région cuisinés maison. Recettes du terroir et classiques revisités riment avec créativité pour composer une cuisine goûteuse que l'on vient apprécier dans une ambiance conviviale et décontractée.
- Menu express : le plat et le dessert du moment 19€ - Le menu plaisir : selon l'inspiration du chef, amuse-bouche, entrée, plat et dessert 33€
- L'Entracte, 35, rue Saint-Jean-du-Pérot à La Rochelle, réservation au 05 46 52 26 69. - Ouvert tous les jours de 12h15 à 13h30, jusqu'à 14h le dimanche ; de 19h15 à 22h, jusqu'à 23h vendredi et samedi.
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Le chef de cuisine Grégrory Coutanceau ( lien ... ) dirige aujourd'hui les restaurants Les Flots, le Comptoir des Voyages et l'Entracte à La Rochelle ainsi que La Cédraie, établissement distingué par 1 étoile Michelin au château de Curzay au sud de Poitiers. Par ailleurs, Coutanceau Cooking fait partie du cercle réputé des "Traiteurs de Franc" qui réuni les meilleurs professionnels, créateurs de réceptions. Grégrory Coutanceau a également créé à La Rochelle pour les non-professionnels, débutants et amateurs éclairés, son école de cuisine : La Classe des Gourmets, à découvrir à l'occasion de la journée portes ouvertes du dimanche 19 octobre 2014 ( lien ... ).
Les "Carnets de Grégory Coutanceau" : depuis le premier numéro en 2001, ils ont évolué, passant d'un petit 4 pages à un magazine de 64 pages. En même temps, sa diffusion passait de 5000 à 50000 exemplaires offerts par le chef dans ses restaurants et adressés directement à 9000 fins gourmets abonnés !
Jeu-concours à l'occasion 30e édition des Carnets de Grégory Coutanceau ouvert jusqu'au 30 octobre 2014. Participation et règlement détaillé ici : - 1er prix : 1 repas "Aubade Gastronomique" au restaurant Les Flots pour 2 personnes d'une valeur de 234 euros. - 2e prix : 1 cours "À la table des chefs" pour 1 personne avec le dîner tout compris d'une valeur de 159 euros. - 3e prix : 1 livre "Explorateur de saveurs"d'une valeur de 49 euros.