La cuisine, la pâtisserie, l'art du vin, les grands chefs, les amateurs éclairés, les passionnés qui rêvent de se lancer sont aujourd'hui des vedettes de la presse et du petit écran avec le multiplication des émissions et concours culinaires. Les écoles de cuisine se multiplient. À La Rochelle après avoir testé la sienne dans l'un de ses restaurant, Grégory Coutanceau a créé "La classe des gourmets". Les locaux, superbes, ont été inaugurés au printemps 2012. Situé en face de l'Aquarium de La Rochelle, le long du bassin des grands yachts où est ancré le Musée Maritime, de nombreux cours et stages y sont dispensés. Des idées-cadeaux qui ont du goût à retenir pour la liste du Père Noël ! Achat en ligne en quelques minutes.
| La Classe des Gourmets: 2013 ? Cliquez !
(Re)découvrez l'Ardoise du restaurant l'Entracte, rue Saint Jean du Pérot à La Rochelle. Ce "petit menu" côté prix est élaboré par le chef du restaurant l'Entracte à partir de produits frais et de saison et change tous les deux jours. "L'ardoise", composée d'un plat en trilogie, un dessert, un verre de vin et un café. Par exemple le jeudi 2 et le vendredi 3 février 2012 : voir la photo de l'Ardoise ! Appelez le 05 46 52 26 69 pour réserver et pour connaître les saveurs de saison du jour ! Pensez aussi à réserver une table pour le dîner de la Saint Valentin le 14 février.
| Le site du restaurant l'Entracte.
Jeudi 2 février de 16h à 19h, Christophe Courtois, chef du restaurant Les Flots donne un cours de cuisine de 3h à l'Entracte, autour de la truffe, un produit d'exception, riche en saveurs. Au programme : "brouillade aux œufs roux de Marans à la truffe", " truffe entière en coeur de chou, légumes et volaille, vrai jus de veau" et "bar de l'Atlantique du petit port de la Côtinière à la truffe noire.
Les chefs du jour pourront poursuivre leur expérience gastronomique pour le dîner au restaurant Les Flots à partir de 19h30. Au menu : les mêmes recettes que celles travaillées en cours, accompagnées d'une sélection de vins et pour le dessert un "soufflé gourmand à la truffe et au chocolat".
Grégory Coutanceau participe à la "Fête de la gastronomie", première du genre en France avec des tarifs préférentiels, vendredi 23 septembre dans ses trois restaurants Les Flots, Le Comptoir des Voyages et L'Entracte. C'est aussi à l'Entracte qui accueille l'école de cuisine "La classe des gourmets", 35 rue Saint-Jean du Pérot que sera donné un cours gratuit de pâtisserie de 15h à 17h30, réservé aux 10 premiers arrivés, les autres pouvant y assister devant la cuisne ouverte avant de partager une dégustation.
| Détail des offres sur le site de Grégory Coutanceau
Grégory Coutanceau et ses équipes vous accueillent, à l'heure du déjeuner du mercredi 14 au lundi 19 septembre 2011 au salon international nautique de La Rochelle dans l'un des 3 restaurants du Grand-Pavois. Si vous n'avez pas pas encore acheté vos places pour le salon, profitez du forfait à 40 euros par personne qui comprend - le billet d'entrée du Grand Pavois 2011 - un déjeuner au restaurant gastronomique de Grégory Coutanceau au Forum des Pertuis. Réservez votre table dès maintenant en appelant le 06 79 88 87 36 !
| Découvrez le nouveau blog de Grégory Coutanceau.
Le chef Grégory Coutanceau dirige trois restaurants réputés à La Rochelle, Les Flots, Le Comptoir des Voyages et L'Entracte. Il a également créé l'école de cuisine "La Classe des Gourmets" qui organise son premier concours réservé aux cuisiniers amateurs d'ici et d'ailleurs. Pour tenter de décrocher le titre de "Chef des Gourmets 2011", vous devez envoyer votre dossier de candidature avant le 20 septembre 201, cachet de la poste faisant foi. Il doit présenter votre recette d'été pour 4 personnes, être composé de produits régionaux de saison de la Charente-Maritimeet et, bien entendu, les valoriser. Cette recette doit être originale et personnelle aussi bien dans sa composition que dans sa réalisation. 60 candidats seront sélectionnés sur dossier pour participer aux épreuves imposées qualificatives au mois d'octobre. 15 resteront en lice pour tenter de décrocher l'une des 5 places pour la grande finale, début novembre ! Grâce aux nombreux partenaires qui se sont associés à cette 1ère édition, le concours est superbement doté, les gastronomes apprécieront ! Les prix pour les lauréats, plus d'infos et dossier d'inscription : sur le
| site internet de La Classe des Gourmets en cliquant ici.
Profitez des promos de l'été, jusqu'au 5 septembre 2011 pour compléter votre bibliothèque "gourmande" et ajouter de nouvelles astuces à votre carnet de recettes. Découvrez le parcours et les techniques de cuisine du chef Grégory Coutanceau et surprenez vos invités tout l'été ! Au bonheur des Coutanceau - La classe des gourmets, tome 1 - Mes saveurs d'Asie. Modalité des promotions, infos sur les livres, réservations :vous pouvez contactez Delphine Urlet au 05 46 31 15 20. Et aussi : commandes et même achat en ligne
| sur le site de Grégory Coutanceau en cliquant ici.
Les Francofolies approchent et Grégory Coutanceau Cooking est le traiteur - restaurant officiel du Village Vous cherchez un job d'été, vous pouvez encore rejoindre les équipes pour une expérience professionnelle unique en cuisine ou en service. L'union de la musique et de la cuisine !!! Contacter par mail : contac (at) gregorycoutanceau.com (remplacer les parenthèses et espaces par @).
| Découvrir GCCooking sur internet.
Une idée originale pour les mamans gourmandes : offrez un cours de cuisine à La Classe des Gourmets. "Avec Grégory Coutanceau" , "Comme une chef", "Cours de pâtisserie", "Chef d'un soir" : découvrez tous les cours de La Classe des Gourmets à La Rochelle. Nouveau : bientôt la première édition du concours de cuisine pour amateurs de Grégory Coutanceau "Chef des gourmets 2011" ! Plus d'infos sur le calendrier des cours, offrir un cours de cuisine, le concours de cuisine : contactez Delphine Urlet au 05.46.31.15.20. Achetez aussi facilement sur le site Internet
| La Classe des Gourmets sen cliquant ici.
Dans le cadre du festival de jazzNew Aunis - New Orleans, l'Entracte, un des trois restaurants de Grégory Coutanceau propose une soirée dîner-concert avec Malo Mazurie Dixie Jazz Quartet, mercredi 3 mai 2011 à partir de 19h30. Plus d'infos et réservation à l'Entracte au 05 46 52 26 69 ! Fermeture exceptionnelle de l'Entracte pour une intervention technique les mardi 26 et mercredi 27 avril 2011.
| Le site internet du restaurant l'Entracte.
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