Jeudi 2 février de 16h à 19h, Christophe Courtois, chef du restaurant Les Flots donne un cours de cuisine de 3h à l'Entracte, autour de la truffe, un produit d'exception, riche en saveurs. Au programme : "brouillade aux œufs roux de Marans à la truffe", " truffe entière en coeur de chou, légumes et volaille, vrai jus de veau" et "bar de l'Atlantique du petit port de la Côtinière à la truffe noire.
Les chefs du jour pourront poursuivre leur expérience gastronomique pour le dîner au restaurant Les Flots à partir de 19h30. Au menu : les mêmes recettes que celles travaillées en cours, accompagnées d'une sélection de vins et pour le dessert un "soufflé gourmand à la truffe et au chocolat".
Grégory Coutanceau participe à la "Fête de la gastronomie", première du genre en France avec des tarifs préférentiels, vendredi 23 septembre dans ses trois restaurants Les Flots, Le Comptoir des Voyages et L'Entracte. C'est aussi à l'Entracte qui accueille l'école de cuisine "La classe des gourmets", 35 rue Saint-Jean du Pérot que sera donné un cours gratuit de pâtisserie de 15h à 17h30, réservé aux 10 premiers arrivés, les autres pouvant y assister devant la cuisne ouverte avant de partager une dégustation.
| Détail des offres sur le site de Grégory Coutanceau
Le chef Grégory Coutanceau dirige trois restaurants réputés à La Rochelle, Les Flots, Le Comptoir des Voyages et L'Entracte. Il a également créé l'école de cuisine "La Classe des Gourmets" qui organise son premier concours réservé aux cuisiniers amateurs d'ici et d'ailleurs. Pour tenter de décrocher le titre de "Chef des Gourmets 2011", vous devez envoyer votre dossier de candidature avant le 20 septembre 201, cachet de la poste faisant foi. Il doit présenter votre recette d'été pour 4 personnes, être composé de produits régionaux de saison de la Charente-Maritimeet et, bien entendu, les valoriser. Cette recette doit être originale et personnelle aussi bien dans sa composition que dans sa réalisation. 60 candidats seront sélectionnés sur dossier pour participer aux épreuves imposées qualificatives au mois d'octobre. 15 resteront en lice pour tenter de décrocher l'une des 5 places pour la grande finale, début novembre ! Grâce aux nombreux partenaires qui se sont associés à cette 1ère édition, le concours est superbement doté, les gastronomes apprécieront ! Les prix pour les lauréats, plus d'infos et dossier d'inscription : sur le
| site internet de La Classe des Gourmets en cliquant ici.
Profitez des promos de l'été, jusqu'au 5 septembre 2011 pour compléter votre bibliothèque "gourmande" et ajouter de nouvelles astuces à votre carnet de recettes. Découvrez le parcours et les techniques de cuisine du chef Grégory Coutanceau et surprenez vos invités tout l'été ! Au bonheur des Coutanceau - La classe des gourmets, tome 1 - Mes saveurs d'Asie. Modalité des promotions, infos sur les livres, réservations :vous pouvez contactez Delphine Urlet au 05 46 31 15 20. Et aussi : commandes et même achat en ligne
| sur le site de Grégory Coutanceau en cliquant ici.
Une idée originale pour les mamans gourmandes : offrez un cours de cuisine à La Classe des Gourmets. "Avec Grégory Coutanceau" , "Comme une chef", "Cours de pâtisserie", "Chef d'un soir" : découvrez tous les cours de La Classe des Gourmets à La Rochelle. Nouveau : bientôt la première édition du concours de cuisine pour amateurs de Grégory Coutanceau "Chef des gourmets 2011" ! Plus d'infos sur le calendrier des cours, offrir un cours de cuisine, le concours de cuisine : contactez Delphine Urlet au 05.46.31.15.20. Achetez aussi facilement sur le site Internet
| La Classe des Gourmets sen cliquant ici.
[ Gregory Coutanceau ]
La Rochelle - cours de cuisine : à La Classe des Gourmets : au mois de mars 2011
À La Rochelle, Grégory Coutanceau a créé "La classe des gourmets". Au programme au mois de mars 2011 : le cours "Comme un chef" les vendredis 11 et 25 mars autour d'un "parfum d'exotisme" avec brochettes de gambas à la mangue, chutney exotique, à la cardamome ; et Nems d'ananas rôti au piment et lait de coco. Le cours "Le dîner est prêt" est complet le 17 mars, il reste quelques places pour le jeudi 24 mars. Cours de pâtisserie autour des macarons : mardi 15 mars 2011. Pour les enfants, le premier "ateliers des petits chefs" du 2 mars affichait complet, réservez vite pour celui du 29 juin 2011 ! Vous pouvez également préférer les cours particuliers avec le chef Grégory Michel que vous servirez ensuite à 4 invités. Plus d'info et inscriptions auprès de Delphine URLET par télephone au 05 46 31 15 20. Programmes des cours et réservation en ligne
| sur le site internet de La Classe des Gourmets
Bien manger, choisir ses produits, saveurs et équilibre, recettes légères, grands classiques revisités... La cuisine n'a jamais été aussi "tendance". Les magazines donnent l'eau à la bouche. Les blogueuses et blogueurs mettent scène leurs recettes maison. Les jeunes cuisiniers et les amateurs éclairés s'affrontent à l'occasion de concours proposés à la télévision en prime time. De plus en plus d'écoles de cuisine ouvrent leurs portes... Pour le matériel, A&M propose tous les appareils et ustensiles des plus grandes marques, souvent des versions "domestiques" de ceux des professionnels. Cercles, carrés, poussoirs et emporte-pièces, douilles pour l'art du dressage. Collections de couteaux, mandolines, culs de poule, hachoir, indispensable siphon pour réaliser les "espumas", robots culinaires, plaques de moules en silicone.... Photo d'illustration : DR Mastrad . À noter : tous les mercredis de 11h à 12h30, les démonstrations à la boutique, chaque fois autour des techniques d'un appareil ou d'un ustensile. Suivez LeFlux A&M pour suivre les thèmes.
| Découvrir aussi A&M, listes de mariage.
Notre prochaine destination est Ouahigouya au nord du Burkina Faso nous traversons donc le Mali assez rapidement du fait de l'actualité et du timing serré. Nous nous arrêtons quand même à Bamako afin de retrouver Aurélia et Joseph qui vivent sur place et ont le projet de faire revivre Cora Film un centre culturel dédié au cinéma et tombé en désuétude au fil des gouvernements. Le projet est ambitieux et se voudrait être un pôle culturel où les associations, les cinéastes et photographes, les porteurs de projets culturels... trouveraient un hébergement, un lieu de travail et de rencontres. Dans le cadre du collectif " actions solidaires " nous suivrons cela de près et espérons pouvoir développer un partenariat prochainement. La route se poursuit via Ségou, Mopti et le pays Dogon. Le manque de touristes se fait cruellement sentir, tous les vendeurs nous accaparent à la moindre halte et sont près à troquer leur artisanat contre le moindre objet. Nous ne pourrons pas faire une incursion dans le pays Dogon à proprement parlé car le terrain est très sableux, par contre nous dormirons en bordure d'un village et aurons la chance de pouvoir passer la soirée avec Ezekiel un jeune futur instituteur qui nous explique un peu la culture Dogon et la vie aride à laquelle ils sont confrontés encore plus qu'ailleurs du fait de leur situation excentrée et leur tradition de vie communautaire.
|
plus ...
[ Gregory Coutanceau ]
La Rochelle : un cours de cuisine spécial "Saint Valentin" le 14 février de 16h à 18h !
Une idée originale avec "La classe des Gourmets" de Grégory Coutanceau. Brick à la mousse de chèvre, croustillant de gambas à l'estragon, sashimi de cabillaud au gingembre, maigre poché et risotto, gourmandises sucrées... composeront le cocktail dînatoire à déguster après le cours en tête-à-tête et en toute intimité à la maison. Le tout pour 95 € le cours (1), le coffret repas pour 2 et une bouteille de champagne ! Profitez-en, c'est rare, il reste encore quelques places ! Infos et réservations : 05 46 31 15 20.
| La classe des Gourmets de Grégory Coutanceau
[ Le flux conso ]
Hôtels La Rochelle : des chambres pour inviter la famille et les amis
Votre maison est trop petite pour accueillir des amis ou de la famille qui viennent passer les fêtes à La Rochelle et en Charente-Maritime ? Réservez une chambre d'hôtel ou bien une résidence de charme ! Idée cadeau : offrir un week-end ou une escapade avec hébergement auquel vous ajouterez des billets pour l'Aquarium, des invitations au restaurant, des bons-cadeaux shopping, une journée Thalasso à Châtelaillon, une séance d'Iyashi Dôme chez Green in Blue, un apéro dînatoire découverte du vin à La Bella Vita, une journée en mer sur le Catamaran Kapalouest... Même pour des locaux, une nuit dans un bel hôtel à deux pas de chez soi permet de faire une parenthèse. Une idée de cadeau à offrir aux parents en même temps que votre contribution pour vous occuper pendant ce temps de vos petits-enfants, neveux et nièces, filleuls et filleules... Hôtels, résidence de charme, boutiques, musées, bistrots et restaurants, cours de cuisine...
| Découvrir les bonnes adresses en cliquant ici
[ 
[ 
[ 
[ 
Ville de La Rochelle
Agglo La Rochelle
Yélo déplacement(s)
Hotel La Rochelle
