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Gregory Coutanceau : Commerce La Rochelle (17000)

[ Gregory Coutanceau ] La Rochelle : soirée vins et fromages au restaurant l'Entracte, jeudi 21 mars 2013

La Rochelle : Cette soirée au restaurant l'Entracte à La Rochelle est dédiée aux amateurs de vins et de fromages. Autour des vins sélectionnés par le sommelier : appréciez un menu découverte élaboré avec différents plateaux de fromages. - Dîner tout compris : 78 euros par personne. Apéritif, plateaux de fromages, plat, dessert, mignardises, vins, eaux et café. Menu à découvrir : http://ubacto.com/flux-pages/-100000003847.shtml . - Infos et réservations au 05 46 52 26 69. - photo d'illustration : Chlorophylle - Fotolia, non contractuelle. - (Ven, 15 Mar 2013) - rss | poster | contacter | plan | Le Flux Gregory Coutanceau ...

illustration de La Rochelle : soirée vins et fromages au restaurant l'Entracte, jeudi 21 mars 2013
Menu de la soirée soirée vins et fromages au restaurant l'Entracte, 21 mars 2013
- Apéritif, comme une dégustation
Profiterole de Saint-Jacques et Vieux Comté, sauce Meurette
Tarte tatin d'endives au Maroilles et saumon fumé
Macaron de tomates confites, garni de chèvre et de magret fumé
AOC Montlouis-sur-Loire - Domaine de la Taille aux loups "triple zéro" en magnum.

- Plateau de fromages doux
Poiré, Rouelle du pic, Tommette aux baies de Provence, Tricorne du Berry
2010 AOC Montagny 1er cru "Vigne de derrière", propriété Aladame en magnum.

- Plat de résistance
Blanquette de volaille au Bleu, risotto croustillant aux noix. 2011 AOC  Côtes de Duras, Domaine le Bilhan "La Pie Colette".

- Plateau de fromages puissants
Beaufort d'alpage, Livarot, Soumaintrain, Munster fermier
2008 AOC Crozes Hermitage "Les Meysonniers" propriété Chapoutier.

- Plateau de fromages bleus
Colibri, Fourme d'Ambert, Bleu des Causses, Roquefort
2011 Vin de Pays de l'Hérault Mas Jullien "Carthagène".

- Dessert
Pomme au four et camembert de Normandie, coulis de pomme cidrée,Glace caramel à la fleur de sel. Calvados Père Jules 10 ans

- Mignardises
Macaron chocolat - framboise et crème de Bleu.



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